セミナー情報

・株式会社パンタレイ 代表取締役 佐藤 靖徳 氏 / 取締役 髙橋 勉 氏

ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ株式会社 事業開発部 部長 山領佐津紀の講演をお送りいたします。

「仕様は同じなのに品質や風味が変わる」、「スケールアップすると安定しない」といった課題は、食品・化学・素材開発の現場で発生します。
本ウェビナーでは、レオロジー計測や光学計測を用いて、粘り、硬さ、流れやすさ、分散状態などを評価し、品質ばらつきの原因特定と改善につなげる考え方を紹介します。また、メタボローム解析による「網羅的な成分プロファイル」を用いて、原料変更に伴う化学的な変化を丸ごと可視化し、品質トラブルの原因を特定するアプローチを紹介します。

お申込みされた方は8月2日（日）までの期間限定で「見逃し配信」のご視聴が可能となります。